(资料图片仅供参考)

1、酱猪蹄，食材：猪蹄2只、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽。做法：猪蹄洗净切成两半，每边切四块，放入冷水锅中焯一下，加入料酒1勺。

2、煮5分钟，取出，流水下冲洗干净，沥干；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒切段，准备好腌料。锅中加入适量油，放入姜片、蒜、干辣椒炒香，再放入1勺豆瓣酱炒匀。放入猪蹄翻炒，加入少许酱油搅拌均匀。增加半壶水，

3、加入卤汁和冰糖，再加点盐和生抽。煮沸后，盖上盖子，小火慢炖。打开锅盖，一半翻过来，防止锅烧焦。试试用筷子炖40种左右。如果你能很容易地戳进去，就把猪蹄拿出来放在盘子里。如果没有炖透，就继续炖。把锅里的卤汁挑出来扔掉，把汤煮开，

4、倒入少许水淀粉，用锅铲打圈搅拌，烧至粘稠，浇在猪蹄上。色泽红亮，酱香绵软可口，随时可以吃。

5、酱猪蹄，食材：猪蹄2只，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，酱油。猪蹄洗净，放入冷水锅中，烧开后丢几片姜，撒一汤匙料酒，煮几分钟。拿起来放在流水下冲洗。如果有毛，就会在火上烧完。

6、在里面切一个很深的洞，以方便品尝。将猪蹄放入高压锅中，加入卤汁，加入适量盐和生抽(或老抽)，加入不含猪蹄的清水，加盖压35分钟。到时候把猪蹄泡在卤汁里2个小时，然后捞起放入冰箱冷藏半个小时以上。

7、软烂，好吃不腻。可以顺着经络切成块，口香糖是冷藏的，吃的时候不会又粘又脏，非常适合当零食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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